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粉丝要不要用水先泡再做?

时间:2020-09-21 06:44:42 /人气:758 ℃
粉丝要不要用水先泡再做?

来自ヾ提笔__抒写的回答:

要先用水把粉丝泡软了再做的。

做法如下:

所需原材料:

1、主料:红薯粉丝80克、猪肉(瘦)80克。

2、辅料:姜1块、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱15克、生抽6克、植物油10克、黑胡椒粉1克、淀粉5克、水淀粉15克、泡椒2个、水。

第一步:准备好原材料,粉丝提前用温水泡一会。

第二步:锅里加入适量水烧开,加入粉丝煮三四分钟。

第三步:捞出过凉水,然后用凉水泡着。

第四步:姜、蒜、小葱葱白切成末,葱叶切细,泡椒切成小段。

第五步:瘦肉剁成末。

第六步:然后将豆瓣酱剁细。

第七步:肉末里加入生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀。

第八步:锅里倒入适量植物油烧到八成热,倒入肉末翻炒。

第九步:加入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末,翻炒均匀。

第十步:加入一碗开水。

第十一步:转到砂锅煲里,加入粉丝,中小火煮。

第十二步:汤变少时,加入适量水淀粉翻均匀后关火。

第十三步:撒上泡椒和葱花,肉末粉丝煲做好了。

来自春江水暖YX知的回答:

一  粉丝要用水先泡再做

粉丝用水泡主要是为了在烹饪过程中减少体积,减少烹饪时间的作用。

二  泡粉丝的做法

材料

粉丝75克

做法

    把粉丝洗净

    在放到温水里浸泡20分钟

三  粉丝的做法

材料

主料:瘦猪肉50克,粉丝75克,

调料:青蒜25克,大葱10克,姜5克,花生油50克,酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克

做法

1.猪肉切末;

2.粉丝用热水泡透;

3.葱、姜洗净切成末;

4.青蒜择洗干净,切成半厘米的短节;

5.锅洗净上火烧热,放入油烧到温热,放入肉末炒散炒透;

6.放入葱、姜炒出香味,再下入料酒、酱油、盐、汤(或水)250毫升烧开;

7.放入粉丝,用中小火烧透入味;

8.下入味精和青蒜即可。

来自Evahuang0820的回答:

先用水泡发了再做菜,因为粉丝买回来不都是干的吗

来自游龙琪梦的回答:

当然要啊,把粉丝泡在水里使粉丝软化,然后在放进锅里煮就可以了

来自CAIJL007的回答:

看你想做什么菜,如果你要做蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝就要先在热水中焯瘦在用凉水过一下,如果是炖什么食材的话就直接下过炖就好了,若果是炒菜的话,也要用水焯熟,要不炒出来粉丝会很硬


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